鸡丝豆苗的做法：
【主料】：鸡胸脯肉400克 豆苗200克 鸡蛋清1个
【辅料】：食盐3克 白糖1勺 鸡粉1/4勺 香醋1/4勺 料酒1勺 干淀粉适量 水淀粉适量 葱姜汁少许

步骤：
1.葱、姜用压蒜器压成末，兑一点水成汁，豆苗去根，去掉黑皮，洗净
2.将鸡胸肉洗净切细丝
3.加入食盐、料酒、葱姜汁、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆
4.油锅烧四成热，放入鸡丝滑散，变色后捞出，控干净油
5.锅底留一点余油烧热，放入控干净油的鸡丝
6.豆苗翻炒几下，加入料酒、白糖、盐、鸡粉、香醋翻炒均匀
7.水淀粉勾芡，关火，淋一点点的油，即可出锅