香煎小土豆的做法

【用料】：小土豆 500克；食用油 1大勺；盐 适量；糖 少许；孜然粉 适量；椒盐 少许；花椒粉 少许；辣椒面 少许；葱花 适量；

步骤：

1、小土豆不用去皮，刷洗干净。放入锅中加水再放入适量盐，煮15分钟左右，用筷子能从土豆中间轻易穿过即可，捞出沥干水分。用刀把土豆一个个拍扁。

2、平底锅中倒油，放入拍扁的小土豆小火煎至两面金黄色。

3、撒入所有调味料，晃动锅子使之分布均匀，最后撒上葱花兜匀即可出锅。

4、趁热吃味道最好~~

小贴士

1、新上市的小土豆皮很薄，不用去皮，煎出来才外脆里绵，趁热吃味道最好。

2、土豆要先煮熟，但不要煮过头，皮开肉绽就不好了。煎土豆的时候火不要太大，慢慢煎，翻面的时候用筷子逐个翻面，可以防止碎裂。

3、调味料可以根据自己的口味调整，喜欢清淡一点的，就做减法，重口味的就多加点自己喜欢的香料。