素什锦的做法：
【主料】：黄花菜25克 笋丝、韭芽各15克 香菇3克 豆腐干1块 白菜30克 豌豆苗叶20克 绿豆芽60克。
【辅料】：猪腿精肉45克 红酱油9克 精盐5克 麻油10克 味精3克 白糖15克 水淀粉、精制植物油各30克
 
步骤：
1.先将绿豆芽去根，豆腐干、白菜、香菇、猪腿精肉均切成丝
2.炒锅上旺火，放油烧至六成热，下肉丝煸炒
3.加入黄花菜、豆腐干、笋丝、香菇、白菜煸炒
4.加酱油、白糖、味精、精盐煸炒至透
5.再下入绿豆芽、豌豆苗略煸
6.放入水淀粉炒合，再放入韭芽搅拌均匀
7.淋上麻油即成