滑肉炒茭白的做法：

【主料】：猪肉150g，茭白3个

【辅料】：油适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，姜丝适量，生抽适量，鸡精适量

步骤：

1.猪肉洗净切薄片

2.茭白洗净后，切成一半再切片

3.切好的肉片内加入适量淀粉、盐、料酒，搅拌均匀后腌制30分钟

4.起油锅，加入腌制好的肉片，用锅铲滑散，变色后捞出

5.锅中倒适量油，油温升高后加入姜丝炒出香味

6.倒入茭白片，翻炒至变软后加入适量盐

7.加入滑好的肉片，翻炒2分钟左右

8.加入适量生抽、鸡精，翻炒均匀

9.出锅装盘即可

小贴士：

1.肉片和茭白分开来炒，滑肉片的时间不需要长，变色就可以捞出

2.肉片在腌制时已经有加了盐，后面加入生抽只需要稍加调色就好,不用放太多

3.茭白水份相对比较少，可以加点水。