导语:发饼是湖南特色传统名点之一,是湘式糕点品种中的一种方便食品,已有300多年的历史。下面小编就给大家带来湖南发饼的做法步骤,一起来看看吧!
湖南发饼的做法:
【主料】:面粉200g
【辅料】:水适量 酵母适量 糖适量 猪油适量
制作步骤:
1.100克温水(大概35℃左右)加5克糖搅拌融化。
2.加2克酵母不用搅拌,静置5分钟。
3.加200克面粉5克油搅拌成絮状。
4.揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵。
5.发酵至两倍大。
6.取出排气,充分揉匀,分成小挤子。
7.杆成薄饼胚。
8.静置30分钟,饼胚明显长高。
9.拿出烙饼的工具,如电饼铛,开始烙制。