蒸鹅蛋羹的做法：
【主料】：鹅蛋1个
【辅料】：猪肉少量 葱些许

步骤：
1.取一个鹅蛋打散，以半个蛋壳为量杯，加入4蛋壳水搅拌均匀
2.过筛一到两遍滤去浮末，为了保证蒸出来光滑平整
3.过滤到深盘中，放到蒸锅里，上面盖一个平盘，防止在蒸的过程中水滴落形成气孔
4.蒸的过程，肉末提前用料酒味极鲜盐稍微腌制
5.大火快炒至熟，可加点清水有点汤汁
6.鹅蛋中大火蒸10分钟左右，取出放入肉末，撒上些许葱花即可