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平遥碗托怎么做 平遥碗托的做法
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1、将荞麦精粉用盐水拌成面穗,再加水调成糊状,盛于碗内,用急火蒸至半熟时,搅动一次,以防沉淀,熟后冷却即成。
2、冷调是将平遥碗托切成面条状放入人后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。
3、热炒是将炒瓢内入入熟猪油,加入葱蒜后,将切成条状的碗倒入,加山药蛋丝或豆芽菜,再加大料水、酱油、醋等调味品。
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