【材料】
猪肝200克，青蒜100克，香油10克，醋10克，酱油5克，淀粉15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克
【做法】
1. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用；
2. 猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下；
3. 青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段；
4. 热锅放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油；
5. 留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡；
6. 淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。