牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食，不论凉拌还是炒食，都非常美味。下面，小编就来分享一下凉拌牛杂的做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
做法
- STEP 01
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锅中烧上水，把牛杂洗净后放入锅中，加入料酒，再次烧沸腾马上捞出，煮过的牛杂卫生口感又好。
- STEP 02
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莴笋、胡萝卜切成细丝，花生压成花生碎，香菜切段，大蒜捣成蒜泥，小米辣去蒂切辣椒圈、牛杂切片。
- STEP 03
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将上述食材全放入容器里，再加入辣酱、生抽、芝麻油、香醋、麻油、糖、胡椒粉、香菜段，再次搅拌均匀最后撒上白熟芝麻即可。
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