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红烧肉焖蛋的家常做法 红烧肉焖蛋怎么做

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红烧肉焖蛋是一道由五花肉、鹌鹑蛋、胡萝卜、冰糖、黄酒、白酒、大葱、姜、蒜、香葱、老抽、树椒、盐食材制成的美食。咸鲜的口感受到很多人的喜欢,不管什么时候都适合做来吃,那红烧肉焖蛋怎么做?其实它的做法很简单,最主要的部分就是焖,只要焖的好,就不会难吃,可以一起来学习一下红烧肉焖蛋的家常做法。
用料
做法
STEP 01
五花肉带皮,切3厘米左右的条。焯水捞出沥干待用。
STEP 02
炒锅烧热,改小火,加少量植物油,加入冰糖。
STEP 03
加入沥干多余水分的红烧肉,改大火,翻炒上色。最好不用铲子,冰糖会凝固在铲子上的。以晃动或颠炒为宜。
STEP 04
加入老抽,继续颠炒上色。
STEP 05
加入清水,按烧开可煮一小时的量掌握。水开之后,加入黄酒、白酒、大葱、姜片、拍碎的蒜瓣、大料、桂皮。盖锅盖,大火烧开改中火炖。计时开始。
STEP 06
计时40分钟后,加入鹌鹑蛋、胡萝卜块、盐,再继续炖10分钟。将调味料(大葱、大料、桂皮、姜片)拣出弃之。
STEP 07
再炖10分钟,此时已经从计时开始一小时,改旺火收汁。
STEP 08
装盘,点上香葱末即可。
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