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鱼香苦瓜怎么做 鱼香苦瓜的做法

本文章由注册用户 芝士球球 上传提供 2023-03-08 评论 0
苦瓜为葫芦科植物苦瓜的果实,全国各地均有栽培,又名锦荔子,癞葡萄,癞瓜,是药食两用的食疗佳品。鱼香苦瓜是一道传统的特色名菜,属于浙菜系。那么鱼香苦瓜怎么做呢?下面就和小编一起来看看鱼香苦瓜的做法吧。
用料
做法
STEP 01
苦瓜洗净,切成两半去瓤切成细丝备用
STEP 02
姜切成细丝,蒜拍成蒜未,干椒用热水泡后切成细丝,淀粉加水备用
STEP 03
将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透,注意用大火,开锅后即可
STEP 04
捞出苦瓜丝控干水份装盘备用,看看颜色有什么不同
STEP 05
炒锅烧热放油烧至五成热,下姜丝炒出香味,再下豆瓣酱翻炒
STEP 06
姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝
STEP 07
在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。
STEP 08
入湿淀粉勾芡
STEP 09
加入蒜末,滴少许醋,淋入香油,关火。可以装盘了
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