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小炒黑山羊的做法 黑山羊肉怎么做好吃

本文章由注册用户 芝士球球 上传提供 2023-03-17 评论 0
小炒黑山羊是湖南长沙传统的特色名菜,属于湘菜系。小炒黑山羊鲜美无敌,还有丝丝的辣味非常下饭。那么怎么做好吃的小炒黑山羊肉呢?下面就一起来看看小炒黑山羊的做法吧。
用料
做法
STEP 01
将羊肉洗净,放入冰箱冷冻2小时,取出切片。
STEP 02
将香菜切成3厘米长的小段。姜、蒜分别切片。美人椒、小辣椒分别洗净,切圈。
STEP 03
将切好的羊肉放掉血水,挤干水分,放盐、鸡蛋清、湿生粉,腌制5分钟。
STEP 04
锅置火上,加入适量油烧至三成热,倒入腌好的羊肉滑油,捞出沥油。
STEP 05
锅中留底油,将葱、姜、辣椒炒香。
STEP 06
倒入羊肉翻炒,加盐、味精、蚝油调味。
STEP 07
再将锅中加入香菜。
STEP 08
翻炒均匀即可出锅。
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