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香椿厚蛋烧的做法窍门 香椿厚蛋烧怎么做才好吃

本文章由注册用户 知识杂货铺 上传提供 2023-03-23 评论 0
香椿厚蛋烧,主要用料有香椿、鸡蛋等,采用日式做法,既保留了经典的味道,又在外型上有了新的突破。那么你知道香椿厚蛋烧怎么做吗?这篇文章会为大家介绍,一起来看看吧!
用料
做法
STEP 01
香椿洗净放入开水里氽1分钟左右,捞起冲凉水;
STEP 02
挤掉香椿的水分切碎,放入鸡蛋液里拌匀,加少许盐调味;
STEP 03
热锅少油小火,将调好的香椿蛋汁薄薄地铺一层在锅底;
STEP 04
等蛋液即将凝固而尚未凝固时,用铲子从一边卷起;
STEP 05
在卷出的空隙处倒入少量的蛋液,铺薄薄的一层;
STEP 06
再从卷好的这一端开始,和之前一样用铲子卷起,如此反复,直到用完所有的蛋液,最后切块即食。
小贴士

香椿要挑顶部最嫩的叶子采摘,烹饪之前要用开水氽过,挤去水分。

拌蛋液的时候鸡蛋最好充分的打发。

卷的时候可以用铲子和筷子配合,更方便快捷。

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