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卤猪头肉的做法及配料 卤猪头肉怎么卤

本文章由注册用户 知识杂货铺 上传提供 2024-01-17 评论 0
卤猪头肉肉色红润,质地软嫩,卤味浓郁,味道香美,是最受欢迎的下酒菜之一。而且,猪头肉还有较多的维生素B1、B2等,维生素B可以增强人的体质,体质瘦弱的人应该多吃含有维生素B的食物。很多朋友想知道卤猪头肉的做法及配料,那么下面就一起来看看吧!
用料
做法
STEP 01
将猪头上未清洗干净的猪毛用炭火清洗干净,放入水中浸泡5分钟左右,用刀刮去皮肤表面,用钳子将未清洗干净的毛拔出,用盐擦拭内外表面,腌制15分钟左右
STEP 02
铁锅里放清水,煮至大开,放入猪头肉,开盖3分钟左右,捞出,用清水冲洗干净,挂在通风处晾干
STEP 03
将大料放入孔布缝袋,扎紧袋口以免漏出来,放入锅中,倒入清水,煮半小时,然后加入糖、胡椒粉、白醋、酱油、白酒,即得完整的卤水
STEP 04
将猪头肉放入卤水中,盖上盖子煮半小时左右,然后取出
STEP 05
稍微晾凉,将肉切片即可上桌了
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