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菠萝咕咾排骨的做法家常做法 菠萝咕噜排骨怎么做好吃

本文章由注册用户 知识杂货铺 上传提供 2024-03-27 评论 0
每到菠萝成熟的季节,菠萝咕咾排骨就成为了许多家庭餐桌上必吃的菜品。菠萝的酸甜汁水和番茄酱汁混合出来甜酸口感滋味十足,老少皆宜。不过很多朋友表示不知道菠萝咕噜排骨怎么做好吃,那么下面就会为大家介绍。
用料
做法
STEP 01
香葱洗净打成结,生姜洗净切片,大蒜洗净切末
STEP 02
排骨入锅,加入适量清水,葱、姜和料酒放入,大火煮开后,撇去浮沫,小火煮熟
STEP 03
煮熟的排骨用不烫手的热水冲洗干净,加入盐,抓匀腌制10分钟左右
STEP 04
菠萝切块,用淡盐水浸泡片刻,捞出,沥干水分备用
STEP 05
洋葱、青红辣椒洗净切片
STEP 06
番茄酱、白糖、清水和10g湿淀粉混合均匀成酸甜酱汁
STEP 07
其余湿淀粉加入鸡蛋和面粉,搅拌均匀成炸糊
STEP 08
腌好的排骨放入炸糊内,挂糊
STEP 09
油锅烧至7、8成热时,下入排骨,炸至表面金黄酥脆,捞出沥油
STEP 10
起炒锅,爆香姜、蒜末,下入洋葱、青红椒片煸炒片刻
STEP 11
下入酸甜酱汁,煸炒至酱汁浓稠,下入菠萝块,煸炒均匀
STEP 12
下入炸好的排骨,迅速翻炒至排骨均匀挂上酱汁即可
STEP 13
装时可以再撒上一些腰果
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