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原阳羊肉烩面产自河南省新乡市原阳县。烩面为河南著名面食，原阳烩面因汤肥肉瘦、浓香爽口、营养丰富、风味独特等特点而广受欢迎。原阳烩面的精髓就在于优质的羊骨汤和羊肉卤，更注重的是原汤原味，里边只有汤和面，没有海带丝、鹌鹑蛋等配料，也不需要炝锅，吃到嘴里特别醇厚，浓香爽口，营养丰富。面在汤锅中熟后，盛碗；碗中汤仍为老汤，配以味精、香油、羊肉片、香菜调制而成；上桌后，原阳的所有制作羊肉烩面的餐馆均配有油炸辣椒，由顾客自行取用。

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