春茶一般指由越冬后茶树在春天里萌发的芽叶采制而成的茶叶,春茶的特点是叶肉肥厚,芳香物质和维生素含量较高,滋味鲜爽,香气强烈,外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润,红茶乌润,品质较好。春茶开采一般在4月上中旬,当然不同纬度的时间有所差异。