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芡实鱼头汤
#汤羹# 0 0
芡实鱼头汤是天长龙岗地区的一道传统菜肴，龙岗地处高邮湖畔，有丰富的水产品，这使得鱼头汤从原料上得到了保证。芡实为睡莲科水生草本植物芡的种子，又称鸡头果，与新鲜的水产鱼搭配在一起，煮出来的鱼头汤浓似鲜奶，鱼肉肥糯，吃起来不油不腻，老少皆宜，四季均可食用，还有很高的营养价值。喜欢吃鱼的食客来到天长，不要错过这道美味又营养的菜肴哦！
详细介绍 PROFILE +

芡实和鱼能一起吃吗

芡实可以和鱼肉一起吃，有补血的作用，对于健脾胃补虚劳有好处，也有美容养颜祛斑的效果。

芡实鱼头汤是以两者为原料的比较有代表性的菜品，有健脑养神的功效，适合酒后出现的神经衰弱、头痛，以及腰膝酸软等。其中，鱼肉还含有脑黄金、多种氨基酸，可以益智健脑。

芡实鱼头汤做法

食材：去腮鲢鱼头、芡实米、珍珠圆子。

步骤：1、将鱼头洗净，放入砂锅中，清水淹没鱼头。

2、放入姜片3-5片，整香葱2-3根，料酒少许，开大火炖8分钟。

3、芡实米、珍珠圆子沸水煮3分钟，加入鱼头汤中。

4、取香葱和少许鸡精及食盐，加入鱼头汤中，火炖30分钟左右即可出锅。

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