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芥末冰淇淋制作方法

做法一

用料：全脂牛奶、蛋黄、淡奶油、砂糖、青芥辣、抹茶粉、香草精

做法：

1、蛋黄打散与牛奶白砂糖搅匀加入芥末条搅拌，中小火煮沸离火将蛋奶液放凉。

2、打发淡奶油最好至硬性，将2分两次倒入1适当搅拌至充分混合。

3、将冰淇淋液倒入模具因为液体较厚可直接插上木棒冰箱冷冻4小时以上，冷冻好了即可食用。

做法二

用料：蛋黄、牛奶、砂糖、淡奶油、抹茶粉、芥末酱

做法：

1、牛奶小火煮至快要沸腾，关火

2、蛋黄加糖打至发白，提起蛋抽，蛋液呈绸缎状滴落。

3、分次将热牛奶倒进蛋液，一边倒一边搅拌。

4、将搅拌好的蛋奶糊倒回锅中，小火加热至浓稠。

5、在加热后的蛋奶糊中加入抹茶粉和芥末酱，搅拌均匀。

6、搅拌好的蛋奶糊冷藏过夜。

7、淡奶油打七分发，与冷藏好的蛋奶糊搅拌均匀，倒入冰淇淋机搅拌成型，冻硬了就可以吃了。