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基本介绍

响水浅水藕主藕长60cm～70cm，3节～4节，节间圆筒形，长15cm～20cm，横径（顶芽之后第三段中间位置）5cm～6cm，表皮光滑浅黄白色，锈斑少；藕肉白色，藕孔9个，拗断少丝，气味清香。

生食脆嫩多汁、清甜爽口，煮熟后米黄色，口感清爽，味甘质润。

地域产地

盐城市响水县所辖响水镇、小尖镇、南河镇、双港镇、陈家港镇、运河镇、大有镇和黄圩镇共计8个镇128个行政村（居）。

品质特点

响水浅水藕主藕长60cm～70cm，3节～4节，节间圆筒形，长15cm～20cm，横径（顶芽之后第三段中间位置）5cm～6cm，表皮光滑浅黄白色，锈斑少；藕肉白色，藕孔9个，拗断少丝，气味清香。

生食脆嫩多汁、清甜爽口，煮熟后米黄色，口感清爽，味甘质润。成熟藕可溶性总糖含量≥4.15%，粗纤维≤1.7%，淀粉≤14.5g/100g。

生长环境

1、地形地貌情况

江苏省盐城市响水县地处江苏苏北沿海黄淮冲积平原和海相沉积地区，地势由西南向东北逐渐倾斜，境内地势平坦，海拔高度5m～7m，东北枕灌河流长34.5km入海，土质类型为沙壤土，偏碱性，土壤中有机质及土壤速效钾含量丰富，有机质含量≥1.6%，区域内土地开阔、水系丰盈，林网密布、白鹭成行，生态环境条件较为优越，非常适宜响水浅水藕生长。

2、水文情况

响水县南部有中山河，流长63km，西部有通榆大运河，境内流长20km，北部的“灌河”素有“苏北黄浦江”之称，境内流长34.5km，入海口水深10m～11m，与京杭大运河连接，流域面积8000km²，是苏北唯一在干流上设有建闸的天然入海潮汐河道。

响水年均降水量922.1mm，多集中在6～9月，占年总降水量的75%，与响水浅水藕最佳生长期吻合，有利于发展响水浅水藕产业。地下水源充足，灌溉水资源充沛，水质清澈，溶氧高，水体透明度达300cm～500cm，境内河道纵横，灌排功能完善，水质达到国家饮用水二级标准，为响水浅水藕种植提供了良好的灌溉水源。

3、气候情况

响水县属大陆性季风气候区，处北半球中纬度暖温带南缘，属北亚热带向南暖温带过渡的气候带，由于紧濒黄海，略带有海洋性气候特点，温和暖湿、雨水适中、日照充足、无霜期长、四季分明、雨热同期，昼夜温差较大，年均日照2346.8小时，年均无霜期208.4天；特别是11月到第二年的4月份降雨量达200mm以上，占全年降水量20%，可以保证土表10cm以下（莲藕所在位置）土壤湿度充足，使成熟莲藕留田不至于失水干瘪，十分有利于响水浅水藕的生长。