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北乡菜包
#小吃# 0 0
北乡菜包又叫莙荙包、君达菜包，是乐昌市北乡镇的名小吃，不是包子，而是想糯米鸡类的美食，用猪婆菜包裹糯米和腊肉、香菇、红萝卜、白萝卜、香芋、冬笋、虾米等陷做成的菜包，菜叶的清香中和了糯米的腻味，让人一口又一口完全停不下来！莙荙包，不仅寓有祝君发达之意，而且色佳味美，菜性味甘凉，兼有清热解毒的作用，是韶关一带的特色美食之一。
详细介绍 PROFILE +

1、将腊肉、香菇、红萝卜、白萝卜、香芋、冬笋等，全部切丁。

2、洗净切好的食材，再加入虾米拌匀。

3、在锅中置油烧热，放入红葱头末小火炒出香味，加入馅料和调味料拌炒熟透盛起。

4、莙荙菜洗净沥干水分，锅中放水并倒入一点食用油，烧开把莙荙菜稍微烫十几秒备用。

5、选优质糯米，提前泡几个小时，捞出沥干水分。

6、把糯米放到锅里稍微炒一下，炒至六七分熟，放入馅料，加入盐、酱油、蚝油等，翻炒均匀。

7、摊开莙荙菜，把炒好的饭菜放入其中，包裹好。

8、包好的菜包放入锅中文火焖煮七、八分钟后即可食用。

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