庐山牌绿豆粉丝菜品特色

庐山牌绿豆粉丝不仅外观美观，而且其独特的口感也广受赞誉。它非常筋道，煮熟后不易断裂，能够在烹饪的过程中保持完整，不影响食物的美观。此外，庐山牌绿豆粉丝具有良好的吸收口味特性，可以更好地将调料和汤汁吸附在表面，增强口感和风味。

庐山牌绿豆粉丝食用价值

1、补充营养

绿豆粉丝主要是由绿豆粉丝、食用油等食材制作而成，含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、碳水化合物等营养成分，适量食用可以为身体补充营养，有利于身体的健康。

2、增进食欲

绿豆粉丝中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有增进食欲的功效。如果患者存在食欲不振的情况，可以适量食用绿豆粉丝，有利于改善食欲不振的情况。

3、润肠通便

绿豆粉丝中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效。如果存在便秘的情况，可以适量食用绿豆粉丝，可以促进胃肠道蠕动，有利于大便的排出。

4、提供能量

绿豆粉丝中含有丰富的碳水化合物，可以给人体提供能量。如果患者出现疲劳、乏力等症状，可以适量食用绿豆粉丝，可以缓解疲劳、乏力的症状。

5、辅助保护血管

绿豆粉丝中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，不仅可以降低血液中的胆固醇，还可以软化血管，有利于辅助保护血管。

庐山牌绿豆粉丝制作方法

1、绿豆经过挑选后，洗涤，加水浸渍，冬天30～36小时，夏天15小时。

2、浸渍后用石磨磨碎。生豆浆如有多量泡沫有碍淀粉的分离，可用少量的青油、菜油或青油脚去掉，油脚量为绿豆的0.1%，用竹棒沾油脚滴入，并加以搅拌。

3、把生豆浆放在袋滤器中，袋滤品的长轴中心有绳系住，绳的一端悬在竹架上，手执长轴一端，使袋滤器摇动，使淀粉乳从袋滤器洗出。洗出的淀粉乳倒入缸内，沉淀后，倾去上清液，再加水搅拌。洗涤沉淀。最后从布袋滤取淀粉，晒干至六成为度。

4、将上述半干粉细碎，取其1/15，加1.5倍冷水调成粉水，粉水倾倒于盛有沸水的铜勺内，使勺半浸于沸水中，搅拌后呈薄糊，将此薄糊倒入于14/15的半干粉内，充分捏和。

5、把这种半流动的混合物倒入“叩”内，“叩”由铜或铁皮制成，底和戏15厘米，口径17厘米、高20厘米，其底部有小圆孔。一手拿着“叩”，一手“叩”打淀粉糊，则淀粉经底孔成为细丝而出。

6、流出的细丝放在沸水内凝固，用竹筷取出浸水于冷水中片刻，再放淀粉沉淀后的上澄液内洗涤，最后放在竹竿上干燥。

庐山牌绿豆粉丝食用方法

娃娃菜炖绿豆粉条

主料：娃娃菜、绿豆粉条

辅料：姜、干辣椒、花椒、食用油、火锅料、盐、生抽、蒜

步骤：

1、娃娃菜洗净切段，绿豆粉条开水焯软；

2、锅内适量油烧热，入姜蒜花椒干辣椒炒香；

3、入娃娃菜略翻炒，加入粉条和一碗半开水，挤入适量火锅料，盐，生抽调味，炖熟炖烂即可。

猪肉炖绿豆粉条

主料：五花肉、酸菜、绿豆粉条

辅料：油、姜、老抽、料酒、盐、胡椒粉

步骤：

1、绿豆粉条温水泡几分钟，泡软过冷；

2、五花肉洗净切正方形小块，酸白菜切丝；

3、热锅放少许油，五花肉中火煸炒至断生，下姜片煸香；

4、入半勺盐，再加老抽和料酒上色后，下酸菜炒匀；

5、加半锅水大火煮沸，转小火炖至水分收八成干；

6、下粉条，加盐翻炒，调入适量胡椒粉，收干汤汁即可。

绿豆粉条白菜汤

主料：白菜、绿豆粉条、冻豆腐

辅料：清水、盐、五香粉

步骤：

1、白菜洗净切段，粉条和冻豆腐温水泡软；

2、热锅放少许油，入白菜炒软后放入粉条；

3、入五香粉和清水，盖上锅盖大火炖8分钟；

4、入冻豆腐，转小火炖15分钟，调入适量盐即可。

小白菜香菇炒绿豆粉条

主料：油菜、绿豆粉条、香菇

辅料：食用油、香油、生抽、盐

步骤：

1、粉条洗净、沸水泡发5分钟捞出；

2、小白菜盐水泡几分钟，清水冲净后撕成小段；

3、鲜香菇洗净切片，或者干香菇温水泡发；

4、热锅放两勺油，下小白菜和香菇，大火翻炒半分钟；

5、入粉条和生抽，翻炒入味，撒盐淋香油，炒匀即可。

凉拌绿豆粉条

主料：绿豆粉条、黄瓜、鸡蛋、番茄

辅料：蒜、盐、勺醋、辣椒油、糖、生抽、香油

步骤：

1、粉条泡软，鸡蛋搅散，番茄切片，黄瓜切丝，蒜切碎；

2、热锅放油，倒入鸡蛋炒成鸡蛋碎；

3、入粉条，炒熟后关火，加入生抽等佐料调味，再加入黄瓜和西红柿拌匀即可。