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许河猪头肉制作技艺

许河猪头肉精选新鲜猪头肉，经清洗、焯水、卤煮等工序制作而成。其好味道的关键在于一锅老卤汤，奥妙就两句话：功夫深，讲卫生。

如今的老卤汤是由许河猪头肉第三代传人崔世湧沿袭配方，改进工艺而成，仅仅加食盐、八角、生姜、清水，其他什么都不放，温火炖煮，越熬越浓，味道越香。

经卤汤煮制的猪头肉便可直接食用，无需额外添加其他佐料调味，这也是许河猪头肉与其他卤制猪头肉的区别，更能品尝肉的原汁原味，慕名而来的人络绎不绝。

许河猪头肉怎么做好吃

辣椒炒猪头肉

食材：猪头肉、青椒、生姜、大蒜、盐。

制作步骤：

1、锅热放油，放姜丝和部分蒜末爆香。

2、放入青椒，稍微煸炒，加适量盐。

3、放入猪头肉，翻炒均匀即可。

猪头肉炒娃娃菜

食材：娃娃菜1棵、熟猪头肉适量、葱适量、植物油适量、盐适量。

制作步骤：

1、将猪头肉切片，娃娃菜切片，大葱洗净切成葱花。

2、炒锅烧热放油，放入猪头肉煸炒，注意油温不能太热。

3、炒到猪头肉肥肉部分有点透明时放入葱花、娃娃菜、盐，炒熟即可。

许河猪头肉功效与作用

1、改善缺铁性贫血。猪头肉和猪肉一样含有血红素、半胱氨酸物质，可以为人体提供有机铁，并促进铁物质的吸收，能够改善缺铁性贫血症状。

2、增强体力。由于猪头肉中含有丰富的维生素A、维生素B1，为人体必需的营养元素，因此适当进食猪头肉可以增强体力，适合体质瘦弱者食用。

3、缓解便秘。猪头肉具有润燥作用，在提供营养的同时，还可以缓解便秘症状。