麻筒的做法
食材:糯米、蔗糖、麦芽糖、纯碱。
步骤:1、把糯米浸水24小时,然后淘净、凉干、粉碎。
2、加热水制成一个个小软粿,小软粿用水炖过,加入少量纯碱,再放在金属桶中用木棍猛搅直到起泡不收缩为止。
3、把小软粿切成长四公分、厚四公厘的冬瓜条样的白粿条,白粿条油炸之后就成为蓼花胚了。
4、蓼花胚沾满炒芝麻即可。