新余辣椒炒肉的做法
辣椒最好是选用青椒,这种辣椒微辣,很适合大众口味。以下是新余辣椒炒肉的做法:
食材:去皮五花肉150克,青椒100g。
调料:酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克,盐适量。
步骤:
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好。
2、新鲜的辣椒洗净切成小片。
3、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。
4、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可。