1、选取优质的田鸡作为原材料,确保其肉质鲜嫩、无腥味。
2、将鸡肉切块后与荷花花瓣一同放入炖盅中,加入适量的清水,冰糖和盐进行调味,再炖煮几个小时。
3、待炖制完成后,田鸡肉已变得软烂入味,荷花花瓣则带有清香。
4、将这道菜分成两部分,一部分拌入调料制成荷花田鸡油,另一部分则用来搭配其他的菜肴。
根据中医理论,荷花田鸡油具有养阴的作用,可以滋养人体,缓解虚劳、咳嗽等症状。当人体阳气不足时,会出现疲乏无力、咳嗽多痰等症状,而荷花田鸡油中的营养成分可以起到滋补身体的作用,从而帮助治疗这些疾病。