运动饮料标准 运动饮料国家标准GB 15266-94

1 主题内容与适用范围 本标准规定了运动饮料的技术要求、试验方法和标签要求。

本标准适用于供运动员或参加体育锻炼人群饮用的软饮料。

2 引用标准

GB 2759 冷饮食品卫生标准

GB 2760 食品添加剂作用了卫生标准

GB 7718 食品标签通用标准

GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定

GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定

GB/T 4789.26 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验

GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法

GB/T 5009.12 食品中铜的测定方法

GB/T 5009.13 食品中铅的测定方法

GB/T 5009.16 食品中锡的测定方法

GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定方法

GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法

GB/T 5009.35 食品中着色剂的测定方法

GB/T 8538.51 饮用天然矿泉水中氰化物的测定方法

GB 10792 碳酸饮料

GB/T 12143.3 果蔬汁饮料中L-抗坏血酸的测定方法 乙醚萃取法

GB/T 12285 水果、蔬菜及制品 锌含量的测定

GB/T 12390 食品营养成分测定方法 食品中硫胺表（维生素B1）的测定方法

GB/T 12391 食品营养成分测定方法 食品中核黄素的测定方法

GB/T 12396 食品营养成分测定方法 食品中铁、镁、锰的测定方法

GB/T 12397 食品营养成分测定方法 食品中钾、钠的测定方法

GB/T 12398 食品营养成分测定方法 食品中钙的测定方法

GB/T 13112 食品中环己基氨基磺酸的测定方法

GB 13432 特殊营养食品标签

3 术语

3.1 运动饮料 营养素的成分和含量能适应运动员或参加体育锻炼人群的运动生理特点、特殊营养需要， 并能提高运动能力的软饮料。

4 技术要求

4.1 营养素的成分和含量 运动饮料中营养素的成分和含量，应符合表 1中任意一项或一项以上的要求。 表 1

营养素成分 成品中的含量

抗坏血酸，mg/kg ≤ 120

硫胺素及其衍生物，mg/kg 3～5

核黄素及其衍生物，mg/kg 2～4

钠，mg/kg 200～ 1000

钾，mg/kg 100～300

钙，mg/kg 40～200

镁，mg/kg 20～100

铁，mg/kg 5～10

锌，mg/kg 5～10

4.2 食品添加剂

4.2.1 运动饮洋中添加的食品添加剂应符合 GB 2760的规定，其中苯甲酸不得超过0.1g/kg，糖精钠不得超过 0.08g/kg，甜蜜素不得超过 0.10g/kg。如果同时使用糖精钠和甜蜜素，二者总量不得超过 0.1g/kg。

4.2.2 所有运动饮料均不得添加国际奥委会禁用的药物［见附录 A（补充件）］。

4.3 污染物及有害物质

4.3.1 所有运动饮料的污染物及有害物质的限量应符合表 2的规定。

表 2

污 染 物 限 量

砷，mg/kg ≤ 0.2

铅，mg/kg ≤ 0.3

铜，mg/kg ≤ 5

锡，mg/kg ≤ 150

氰化物，mg/kg ≤ 0.05

咖啡因，g/kg ≤ 0.15

4.4 微生物

4.4.1 碳酸饮料类 应符合 GB 10792的规定。

4.4.2 其他饮料类 应符合 GB 2759的规定。

4.4.3 经杀菌的利乐软包装和金属罐装运动饮料应符合商业无菌要求。

5 试验方法

5.1 抗坏血酸 按 GB/T 12143.3规定的方法测定。

5.2 硫胺素 按 GB/T 12390规定的方法测定。

5.3 核黄素 按 GB/T 12391规定的方法测定。

5.4 钠和钾 按 GB/T 12397规定的方法测定。

5.5 钙 按 GB/T 12398规定的方法测定。

5.6 镁和铁 按 GB/T 12396规定的方法测定。

5.7 锌 按 GB/T 12285规定的方法测定。

5.8 苯甲酸 按 GB/T 5009.29规定的方法测定。

5.9 糖精钠 按 GB/T 5009.28规定的方法测定。

5.10 甜蜜素 按 GB/T 13112规定的方法测定。

5.11 着色剂 按 GB/T 5009.35规定的方法测定。

5.12 砷 按 GB/T 5009.11规定的方法测定。

5.13 铅 按 GB/T 5009.12规定的方法测定。

5.14 铜 按 GB/T 5009.13规定的方法测定。

5.15 锡 按 GB/T 5009.16规定的方法测定。

5.16 氰化物 按 GB/T 8538.51规定的方法测定。

5.17 咖啡因 按 GB/T 10792附录C规定的方法测定。

5.18 菌落总数 按 GB/T 4789.2规定的方法检验。

5.19 大肠菌群 按 GB/T 4789.3规定的方法检验。

5.20 霉菌和酵母菌 按 GB/T 10792规定的方法检验。

5.21 商业无菌 按 GB/T 4789,26规定的方法检验。

6 标签 所在运动饮料必须按 GB 7718和 GB 13432的规定标明：产品名称、产品类型、产品 类型、净含量、配料表、各种营养素含量、制造者或经销者的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期或／和保存期。必要时还应标明日饮用量及产品说明。低热量运动饮料 应标明热量。

附 录 A 国际奥委会禁用药物 (补充件)