花生酱拥有丰富的营养价值，据测定，花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。以下就来看下花生酱的做法是怎样的吧。花生的功效与作用>>

做法

1、将洗干净的花生放入炒锅中，不加油，小火不停翻炒。

2、直到翻炒至花生成熟。

3、炒好的花生去皮或不去皮。

4、将炒熟的花生加适量白糖放入料理机中。

5、搅打成粉末状。

6、加少许的色拉油做引子。

7、香浓的花生酱便做好了，成品香浓非常好吃。

步骤

1、花生洗净量干放烤盘内，150度，中层烤10分钟。

2、烤好的花生放凉倒入搅拌机。

3、加糖，盐。

4、花生打碎成粉末颗粒。

5、倒入花生油或橄榄油。

6、继续搅拌，成酱即可。

注意事项

1、花生可以烤熟（注意观察，花生红衣不要烤糊了），也可以把花生放锅里翻炒香。

2、喜欢吃咸香的就加盐和糖，喜欢吃原味的加糖就可以了。

3、可以放花生油，也可以放健康的橄榄油，出来的味道也不错。

花生酱炒河粉

材料：银芽50g、韭菜20g、猪肉片30g、洋葱切丝20g、越南河粉150g、香菜叶少许、柠檬叶少许；

酱料：葱末20g、蒜末10g、辣椒末10g、花生酱150g、椰奶150g、水100g、番茄酱、酱油、鱼露各1大匙；

做法：

1、河粉先用清水洗净、泡开备用。

2、将葱末、蒜末、辣椒末放入碗中，拌入番茄酱、花生酱、椰奶、水、酱油、鱼露搅拌均匀备用。

3、炒锅放入少许油，中火热油后放入洋葱丝、猪肉片，拌炒至出味，再放入河粉、酱汁，口味依个人轻重放入即可。

花生酱炒季节蔬菜

材料：银芽100g、青红黄椒各1粒、韭菜20g、大蒜1粒切片、柠檬叶4片切丝。

酱料：花生酱3大匙、赤味噌、甜面酱各1小匙、鱼露、糖各1大匙、蒜末葱末各1粒、水50cc、红辣椒末1支；

做法：

1、先将青椒、红椒、黄椒切成粗丝;韭菜切段;银芽清洗后沥干备用。

2、炒锅中放油1小匙，油热后开小火放入蒜末、葱末、辣椒末。炒香后，再放入花生酱、赤味噌、甜面酱拌炒均匀，最后将剩余材料全部放入，小火煮滚后，即可倒出备用。