一、绿豆糖水的做法

材料：绿豆适量、冰糖适量、海带适量、清水适量。

步骤：

1、将海带放入水中泡开，然后切片。

2、放绿豆泡一下，洗干净。

3、将陈皮在水中泡一下。

4、将材料一起下锅，刚开始要用大火煲，水开后改小火。

5、半小时后把火调到最低档，维持水沸即可，把飘上来的绿豆皮捞起来。

6、再过半小时后，出锅，加冰糖即可食用。

二、绿豆糖水的功效与作用

1、清热降火

说到绿豆糖水的功效与作用，最常识的就是绿豆的清热降火了，但是你知道怎么才能发挥绿豆糖水的清热降火功效吗？传统的绿豆糖水的做法都是将绿豆煮烂熬汤，其实这样就使绿豆糖水的功效与作用大大降低了，绿豆的降火成分主要含于豆皮之上，过久加热会分解不少，所以我们烹调的时候就将绿豆洗净后在清水里泡上几个小时，然后就和泡的水一起略微煮熟就行了，这样不仅绿豆软而不烂，汤水碧绿，而且绿豆糖水的功效与作用也能得到最大的发挥哦。

2、解毒益气

绿豆糖水的功效与作用还有神奇的解毒效果，这里所说的毒不仅指重金属类和砒霜类毒，还可以指平时我们的代谢毒素，所以平时我们的身体保养，都可以通过绿豆糖水的功效与作用来实现。但是绿豆的解毒成分主要包含于豆子的肉质里，所以为了突出解毒效果，就应该将绿豆洗净后煮烂，等到出豆沙时就可以了，这样的绿豆糖水不仅沙沙的好喝，而且绿豆糖水的功效与作用也发挥了出来。

3、消暑安神

绿豆里面含有丰富的蛋白质和矿物质，所以绿豆糖水的功效与作用有一定的解暑防暑作用。这时绿豆就应该配合其他事物一起食用才最好了。比如绿豆粥，绿豆冰沙等，将绿豆和其他的主食搭配烹饪，不仅美味可口，而且绿豆糖水的功效与作用也能最好的发挥出来。

4、促代谢，长胃口

绿豆里面还含有丰富的生物碱和香豆素等生理活性物质，所以绿豆糖水的功效与作用对于我们的新陈代谢有良好的促进作用。像我们平时消化不良呀，胀气呀，都可以尝试服用绿豆糖水来解决。对于夏季我们的食欲不振，吃得少，绿豆糖水的功效与作用也对其有良好的缓解效果。

5、降血脂降胆固醇

绿豆糖水的食疗价值也是相当的丰富，绿豆里面含有的多糖能促进我们体内血脂的水解，使绿豆糖水的功效与作用具有一定的降血脂的作用，而绿豆里面还含有另一种球蛋白多糖，能阻止我们对胆固醇的吸收，所以绿豆糖水的功效与作用还有降低胆固醇的效果哦。

6、抗过敏，保肝护肾

绿豆糖水的功效与作用还有一定的抗过敏功效，所以容易过敏的人群，除了原理过敏源以外，平时喝些绿豆糖水，也对过敏症状有一些缓解效果。绿豆里面还含有胰蛋白酶抑制成分，所以绿豆糖水的功效与作用还有保护肝脏和肾脏的保健效果。脏气不稳的人群都可以通过绿豆糖水的功效与作用来达到一定的养生效果。