绞肉机的工作原理是什么

绞肉机是肉类加工企业在生产过程中，将原料肉按不同工艺要求，加工规格不等的颗粒状肉馅的机器。绞肉机工作时，先开机后放料，通过物料本身的重力和螺旋供料器的旋转，把物连续地送往绞刀口，利用转动的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用将原料肉切碎，并在螺杆挤压力的作用下，将原料不断排出机外。可根据物料性质和加工要求的不同，配置相应的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的颗粒，以满足下道工序的工艺要求。

不锈钢绞肉机配件有哪些

1、绞肉机刀片

绞肉机刀片一般用工具钢制造，刀口要求锋利、耐磨损，具有使用寿命长，强韧性好，不崩刃，不生锈、对肉制品无污染等特点。物料加工后能很好地保持其原有的各种营养成分，保鲜效果良好，绞肉机刀片可根据实际使用要求随意进行调节或更换。

2、不锈钢刀网

不锈钢刀网可对挤压进样刀网中的物料进行进一步切割，从而提高绞肉机工作效率。

3、不锈钢肉丸桶

不锈钢肉丸桶是装置在肉类机械设备用具，是用来盛放原料肉的，具有造构有序，做工精细、坚固耐用的特点

4、灌肠漏斗

灌肠漏斗是用来帮助绞肉机将肉灌进羊肠或猪肠之中的器件。

5、滤网

绞肉机滤网是用来过滤颗粒状肉馅，依据加工工艺要求，可将不同规格的颗粒状肉馅过滤出来。

绞肉机的优点

1、省电耐用、方便快捷、具有结构紧凑、外形美观、操作简便、效率高、耗电少、清洁保养容易、安全卫生等优点。

2、采用全封闭齿轮传动，结构紧凑，运转平稳，工作可靠，且维修方便；

3、绞肉机头及接触食品的零部件都采用高级不锈钢制造，安全无污染；

4、绞肉机机壳线条流畅，没有可藏污的缝隙及无伤害操作者的锐边，易于清洁。