【原味牛肉干】原味牛肉干做法 原味牛肉干的制作方法

市场上的牛肉干含有防腐剂，人造香精，保湿剂，发色剂，嫩肉粉。这些都是有损健康的垃圾。特别是人造香精，就是前一段时间闹得沸沸扬扬的“一滴香”类的香精，这些伤天害理道德沦丧的厂家终有报应。

好了，还是咱家自己动手吧！

原味牛肉干的制作方法

1.原料：清水炖的牛肉，并且已经在冰箱中保存5小时以上。

2. 咖喱粉，葱，红糖，桂皮，大蒜，花椒，大料，姜。

3. 酱油（左上），陈醋（右上），花雕（左下），植物油。

4. 锅中放油烧热，然后放入大料，花椒，姜，桂皮，蒜，烧出香味，注意不要糊。

5. 然后放入上述的液体调料，并放入红糖。

6. 之后，将锅中汤汁过滤，所有渣子去除。

7. 将过滤好的汤汁下锅加热烧开，放入咖喱粉。

8. 放入牛肉。

9. 小火加热，等待汤汁进入牛肉中，在此过程中不断用木铲在锅的中央部位轻轻搅动，以避免糊锅，同时注意要用力轻，以避免将牛肉搅碎。

10. 待汤汁收干，将牛肉取出，放入烤箱的烤盘上。烤箱150度，烘烤1－2小时烘干。在此过程中注意翻动，以使烘干均匀。

11. 做好的牛肉干。因为无防腐剂，所以要将其放入保鲜盒里在冰箱中保存。

注意：基本是3.5斤牛肉最多可以出1斤牛肉干的比例，所以市场上的牛肉干加上厂家和商家利润，如果单价低于这个最底线的比例，那它用的是什么肉就不知道了。 还有，咱们自家的牛肉干是咖啡色的，因为有酱油，市场上有的牛肉干色泽艳丽，那就更要小心了。