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鱼干是一种常见的食材，是把新鲜鱼肉经过晒干后加工而成的，鱼干的种类有很多，比较常见的有墨鱼干、银鱼干、鱿鱼干和小鱼干等几种。鱼干的营养价值较为丰富，含有大量的蛋白质和微量元素，能够为我们提供能量，而且鱼干的做法多种多样，所以经常出现在我们的饭桌上。鱼干的吃法有很多，可以直接蒸制食用，也可以搭配其他食材煲汤吃，小鱼干则可以做成香辣鱼干当零食吃，接下来和Maigoo小编一起来了解一下吧！

银鱼又称为冰鱼、玻璃鱼、脍残鱼，俗称“面条鱼”或“面杖鱼”。属银鱼科，淡水鱼，体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，长约七至十厘米，很少长于15公分。银鱼营养价值高吗？银鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。鲜银鱼和和干银鱼都是生活中常见的烹饪食材，有人会问，哪个更好？它们怎么做好吃呢？

鱼干又名小鱼干、鱼仔，顾名思义，就是晒干的小鱼。鱼干的种类众多，有鱿鱼干、银鱼干、鲍鱼干、卤鱼干等多种，不同的鱼干做法不同，但大致是将鲜鱼处理后进行腌制、晒干等步骤。鱼干味道可口，有许多不同的做法，例如香辣小鱼干、青椒炒鱼干、辣炒鱿鱼干、银鱼干炒鸡蛋等，还可以单独作下酒的小菜。下面一起来了解一下小鱼干的做法大全吧。

麻辣小鱼干麻辣可口，口感酥脆，既可以佐餐食用，又可以当下酒菜，而且它的制作方法也不是很难，因此受到了许多人的喜爱。麻辣小鱼干的做法有很多，大部分是将小鱼干处理后放入油锅中炸制或煎制，然后放入各种辣椒、花椒、调味品翻炒均匀后，与炸好或煎好的鱼干翻炒一会即可。下面为大家介绍麻辣小鱼仔怎么做好吃，一起来看看吧。

鱿鱼仔又称小管仔，是一种常见的零食小吃，鱿鱼仔味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种营养物质，是许多朋友喜爱的零食之一，并且鱿鱼仔的热量并不算太高，它属于高蛋白、低脂肪、低热量的食物，其中含有的多种营养成分都对人体有一定的好处。常吃鱿鱼仔零食会发现，鱿鱼仔零食肚子鼓鼓的，里面实际上是鱿鱼籽，是可以吃的。下面来了解一下鱿鱼仔零食吧。

小鱼干是一种比较香脆的食物，尤其是做成零食，香辣可口，又能补充蛋白质和体能，受到了许多上班族和学生的青睐。小鱼干零食在市面上有很多，不过自己制作也并不复杂，只需要将鱼干腌制后与调制好调料放在一起翻炒均匀即可，自制的鱼干零食不含防腐剂，不过也要注意适量食用，并且慢性病人、夏季不宜食用过多。下面来了解一下如何自制小鱼干零食吧。

在一些水产品比较丰富的地区有晒鱼干的传统，晒制的鱼干比鲜鱼更容易储存，不过晒鱼干并不是简单的晾晒即可，需要先将鲜鱼剖割、洗涤和盐腌，然后根据鱼的体型大小选择合适的晾晒方法，一般有平铺晒、剁开后用细木棍撑开晒、剁成块晒等几种，秋季适合晒制鱼干，注意选择阳光充足的日子，放在空旷的地方晾晒。下面来了解一下鱼干的晒制以及保存方法吧。

香辣小鱼仔相信大家都很熟悉，喜欢吃辣的朋友一般都吃过这种零食，就是香辣口味的小鱼干，那么这种香辣鱼仔是用什么鱼制成的呢？其实市面上正规的香辣小鱼仔生产厂家一般选用新鲜的毛毛雨或丁香鱼，经过烘干、油炸、卤制、炸制调料、拌料、包装杀菌、冷却等工艺后投放市场的，不过也有部分不法商家选用死鱼或变质的鱼作为原料，因此各位在购买香辣鱼仔时要注意。下面来了解一下香辣鱼仔制作工艺流程吧。

黄花鱼干就是黄鱼干，是以鲜黄鱼腌制、晒干制成的食品，一般来说大黄鱼晒干做成黄花鱼干，小黄鱼则作为黄鱼干零食的原料制作即食黄鱼干。黄花鱼干的做法众多，常见的有清蒸、煮汤，口味重一些也可以红烧，不过要注意，因为黄花鱼干在腌制时已经加盐入味了，因此烹饪时不需要再放调味料。我们购买黄鱼干主要从色泽、味道、组织状态三个方面来进行挑选，下面来了解一下黄花鱼干吧。

鱼干是许多朋友都很喜爱的一种零食，一般都是开袋即食，方便又美味，不过要注意的是，鱼干零食的热量是比较高的，一般每一百克会含有300多大卡的热量，因此不宜一次性食用过多，也不宜食用过频。市面上的即食鱼干零食一般要经过选鱼、鱼前处理、油炸、卤化、调味、杀菌等多道工序，经严格检验方可进入市场。下面来了解一下零食鱼干吧。

猫咪喜欢吃鱼，对于鱼干类的零食自然也是非常喜欢，许多家里养猫的朋友会给自家的猫主子准备一些小鱼干零食，不过要注意，普通的小鱼干太咸了，是不能直接喂给小猫的，除了市面上的猫零食小鱼干，我们也可以在家中自制鱼干给猫当零食。给猫喂食小鱼干时要注意，不要喂咸鱼干和烤鱼片，要控制鱼干供应数量，还要避免给小猫喂鱼干。下面来了解一下猫零食小鱼干吧。

鱼干是许多人都爱吃的零食种类，不过对于孕妇而言，市面上包装好的鱼干零食通常会含有防腐剂和食品添加剂，是不宜在孕期食用的，如果实在想吃，可以在家中自制小鱼干少量食用。除了孕妇以外，由于鱼干含有亚硝胺、大量蛋白质和少量的钠，因此要避免过量食用，至于高血压病人、脾胃虚寒的人、心血管病及肝病患者等人群应少食或不食。下面来了解一下小鱼干的禁忌人群吧。

鱼干经过腌制和晒制，其保存时间比鲜鱼要长很多，不过保存不当的情况下还是会容易发霉变质，发霉了的鱼干要及时丢弃，不能食用，避免给胃肠道造成不适。鱼干保存恰当的情况下是不容易发霉的，鱼干的保存方法关键是恒温和干燥，因为鱼干易吸水，因此需要用密封较好的袋子或其他容器储存在阴凉通风和干燥的地方。下面来了解一下鱼干怎么保存吧。

鱼干作为一种肉类零食越来越受欢迎，麻辣小鱼干、香辣鱼块，香酥黄鱼等等，作为一个资深吃货，对这些都不陌生，一般来说不管是淡水鱼还是海水鱼都可用来制作鱼干，不过鳗鱼、黄花鱼、鲮鱼、马步鱼做鱼干是更好吃的。许多朋友不知道如何鉴别鱼干的质量，挑选的鱼干不好吃或不新鲜，其实挑选鱼干可以从色泽、气味、外观形体、含盐量等方面来进行鉴别。下面来了解一下哪种鱼干好吃吧。

鱿鱼干营养丰富，是以鱿鱼为原料制成的食品，鱿鱼干的做法众多，常见的有爆炒鱿鱼干、烤鱿鱼干、香菇鱿鱼汤、干锅鱿鱼圈、砂锅鱿鱼等，鱿鱼干在烹饪之前一般需要先泡发再进行处理，鱿鱼干的泡发方法有水发、油发、碱发等。以鱿鱼干制成的零食是许多人非常喜爱的一种零食小吃，它热量低，含有一定的营养成分，不过由于胆固醇含量较高，也不宜多吃。下面来了解一下鱿鱼干的知识吧。

鱼干烘干机，顾名思义就是用来烘干鱼干的机器，它是一种工业烘干机，一般是空气源热泵烘干机，由热泵烘干机加热除湿机组、保温箱体部件、热风循环部件和智能控制部件四部分组成，通过压缩机压缩气体，使高温高压气体散发热量进行烘干，并通过热风循环系统循环利用热能。鱼干烘干机是鱼干制作厂家经常使用的工具，下面为大家介绍几个鱼干烘干机使用小技巧，一起来看看吧。

小鱼干是用鲜鱼经过腌制、干制后制成的食品，小鱼干的做法非常多，下面为大家介绍两种，分别是香炸小鱼干和辣炒小鱼干，香脆可口又下饭，做起来也并不难，各位可以在家中自行尝试。小鱼干的营养价值还是比较高的，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物元素等，有补钙、益智健脑、养肝明目等功效作用。下面来了解一下详细知识吧。

无论是工作间隙还是煲剧玩手机，对于吃货来说让嘴巴也不寂寞才是正确的打开方式。尤其是无肉不欢的人，能够吃上各种各样味鲜美醇厚，甜咸适中，回味浓郁的肉干，满足了吃肉的欲望，还能让唱空城计的肚子平静下来。居家常备肉干有哪些？哪种肉干好？本文就为大家一一盘点各种肉干。

凤尾鱼俗称“子鲚”，学名“凤鲚”，属名贵的经济鱼类，它是温州的著名特产，因其尾部分叉形状像凤凰的尾巴，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故称作凤尾鱼。凤尾鱼个小，肉嫩味香，而且鱼肚子里的鱼子很多，鱼子营养又极其丰富，是宴席上的佳品。可以清蒸，也可以红烧、油炸，还加工成鱼干、鱼罐头。

墨鱼，又叫做目鱼乌鲗，是一种营养价值十分丰富的海产鱼类。墨鱼干是把墨鱼晒干之后制成的，也叫作目鱼干，在烹饪之前用水泡发即可煮制，十分方便。墨鱼干的做法有很多，可以把墨鱼干直接煲汤吃，也可以用它来烧猪蹄吃，此外目鱼干炖排骨、目鱼干烧肉等菜品都是非常美味的。接下来一起来看看目鱼干的做法吧！