辣皮子是什么 回味无穷的韭菜辣皮子炒肉做法

韭菜辣皮子炒肉是新疆很家常的家常菜，其实就是韭菜干红辣椒炒羊肉啦 ，辣皮子就是通常的干红辣椒，清真餐厅也有这道菜的，不用吃，看起来就很有食欲了。

主料：韭菜、羊肉

辅料：植物油、盐、辣皮子 、生抽、花椒粉、洋葱、大蒜

温馨提示：辣皮子一定得提前泡泡，这样炒出来很香不糊，羊肉得翻炒出香味，在加花椒粉，韭菜断生即可，不可久炒

制作步骤：

1、把韭菜洗净沥干水分，切段，辣皮子泡泡新洗净切段，洋葱切丝，大蒜切末、羊肉切丝

2、热锅凉油，油热7成下羊肉丝翻炒出水分出香味，下花椒粉翻炒均匀，加辣皮子翻炒出辣皮子的香味大约3分钟

3、加洋葱丝翻炒出洋葱的香味，加生抽翻炒均匀，加大蒜翻炒出香味，加韭菜、盐翻炒均匀，翻炒到韭菜断生变软即可。