利用药材与食物搭配，可制成具有食疗作用的食物，对一些疾病有着防治的作用，正如当归煮蛋就可以起到调经止痛、活血补血的作用，那怎么做当归煮蛋呢？

当归煮蛋做法

材料：鸡蛋2只、当归9克。

1、将当归加水3碗，放入鸡蛋煮熟，去壳，用针刺十余个小孔，再放入锅中，煮汤至1碗即成。

2、用法：每日服2次，吃蛋，饮汤。

3、功效：补气血，调经。适用于血滞气型闭经。

当归红糖煮蛋做法

材料：当归9克，鸡蛋2个，红糖适量。

1、将鸡蛋洗净，用清水煮熟，剥壳。

2、在鸡蛋上刺上多个小孔。

3、将当归和鸡蛋放入锅中，加水用大火煮开，再改小火煎30分钟左右。

4、出锅前加入适量红糖搅均即成。

当归煮蛋要煮多久？

当归5-15g先煮10分钟，然后，将煮熟的鸡蛋去皮加入当归水中，再同当归煎煮15分钟即可。

对于当归煮蛋的做法，还必须要注意它们煮的时间。而对于当归煮蛋还要注意并不是所有的人群都可以食用的，像孕妇、儿童以及肠胃功能低下的人群不宜食用。

当归煮蛋的功效

调理月经

当归是当归煮蛋的主要成分之一，当归具有补血活血、调经止痛的功效；鸡蛋黄又被称为鸡子黄，具有养血补血的功效，吃当归煮蛋对于因血虚导致的贫血、月经量少、痛经、经闭不下等症具有较好的治疗效果。

美容养颜

当归味甘而重，能补血养血，补充血容量，促进血液循环，其中的阿魏酸可以帮助清除体内的自由基，抑制氧化反应，延缓衰老；鸡蛋中含有丰富的蛋白质及维生素等多种营养物质，其中的磷脂成分可以改善皮肤营养，促进新陈代谢，减少皮肤色素沉着。所以吃当归和鸡蛋可以使面色红润，减少色斑及皱纹生成。

提高免疫力

当归中的萃取物阿魏酸钠和当归多醣等物质可以帮助增强体内吞噬细胞的吞噬功能，帮助增强身体免各疫细胞的免疫功能；鸡蛋中含有丰富的卵磷脂成分，卵磷脂具有滋补强壮的作用，可以促进机体各器官的生长发育和维持身体各器官的正常运行。

保护心脑血管

当归具有活血补血的作用，可以帮助增加血管流量，维持血管通畅，其中的阿魏酸等成分可以帮助降低血液粘度，抑制血小板聚集；鸡蛋中虽然甘油三酯和胆固醇较高，但是其中的卵磷脂能可促进胆固醇和蛋白质结合而降低血浆胆固醇。所以经常吃当归煮蛋可以帮助促进血液循环，维持血管通畅，减少心脑血管疾病的发生。

吃当归煮蛋的禁忌

虽然当归煮鸡蛋起到调经的作用，很受女生欢迎，但是并不是每一个女生都适合吃当归煮鸡蛋。

肠胃消化机能不良者、孕妇准妈妈、少年儿童，另外食用当归后，有增加一些人对阳光的敏感度，引起皮肤炎症，这类人群也要避免食用。

再有，当归食用过量会引发嗜睡、口感、燥热等症状，如果状况严重请及时减量或是停止食用。