中国是世界上的水果生产大国，随着生活水平的不断提升，中国消费者越来越渴望“高品质的、不同的、安全有机的、知名品牌或者高价值的水果”。然而我国水果的区域公用品牌众多，比如烟台苹果、赣南脐橙、库尔勒香梨等，但是缺少知名的企业/产品品牌。品牌化是水果产业的最大机遇，打造知名水果企业/产品品牌，健全水果质量安全追溯体系，保护地理标志农产品，实现某一品类、某一品种、某一市场的成功占位，才能造福全产业链。

绝大多数水果品牌会在不同主产区建立供应链，有的是自主建立生产基地，有的是与产地的供应商合作，有的则是派人去收购。另外，不同水果品牌都有独立的供应链管理体系，在分级、包装、运输、分销等不同阶段里，严格控制温度和新鲜度，确保水果在到达消费者手中依旧保持高品质。一般来讲，水果品牌越大，供应链管理体系越复杂，品质的把控就越严格。

对消费者来说，健康因素已成为仅次于味道的第二大关注点，在果汁行业产品结构中，不符合发展趋势的中低浓度果汁饮料占大头，符合消费者营养健康需求的100%纯果汁（NFC果汁）反而占比严重不足。

中国NFC果汁市场处于行业爆发前期，具有较强的增长潜力。2016年中国NFC果汁销售额不足100%果汁行业总销售额的6%，人均消费量不足0.013升，市场还处于发展初期阶段。而日本NFC果汁消费额在100%果汁行业销售额中占比超过七成，且人均消费量超过2.5升。此外，美国NFC果汁的人均消费量更是达到了10升，远远超过我国水平，可见中国NFC市场增长空间巨大。

水果电商在一定程度上取代了产业链中从农户到消费者中间的层层批发商：通过从批发市场采购、与供应商合作、产地直采或自建基地的方式取代了传统农产品流通的多级批发商模式。其中，产地直采或自建基地将供应链压缩到最短：直接控制供应端的采购，利用网站平台实现向消费者的销售,最后通过物流配送中心将产品送达消费者。对比传统的农贸市场渠道,生鲜经营模式能实现“众多农户—生鲜电商—众多消费者”的“从产地到餐桌”的直线模式。

不少水果品牌是由单一线下门店逐渐发展到遍布全国的水果连锁店，百果园一开始就以这种方式发展起来，但是并没有止步于此，而是把线上与线下相结合共同发展，在APP上构建了全新的会员体系，综合考虑APP与门店的用户体验，打通线上线下的会员体系，成为水果零售行业的领跑者。据相关数据显示，2017年7月，百果园线上单月销售额突破1.2亿元，线上会员数突破500万。这一数据无疑给生鲜水果市场注入了一针“兴奋剂”，让无数水果商家看到了线上发展的可行性，并通过水果APP开发寻求发展新思路。

水果配送在水果电商客户提供服务，根据电商特点，对整个物流配送体系实行统一的信息管理和调度，按照用户订货要求，在物流基地进行理货工作，并将配好的货物送交收货人的一种物流方式。水果配送配送服务已然成为水果配送电商最为核心的行业环节，能够提供一个全面完善的物流仓储配送解决方案也成为了很多水果电商正在着力解决的问题。

水果属于易坏商品，在配送上应有专门的服务团队。在水果运输的过程中，容易对其造成损伤，影响品质及价值，为此从采摘到把水果交到客户手中需要经过专业的保鲜处理及打包。

同时，在配送的包装上的讲究也是大有学问，因此物流配送的许多环节都产生巨大的成本、人力、时间，所以很多水果配送企业对重视物流配送系统的信息化管理都极其重视。