一、乳鸽的营养价值

1、鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未老先衰等有很好的疗效。

2、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

3、鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。

二、乳鸽的功效与作用

1、鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经; 具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。

2、鸽肉可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

3、鸽肉对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。鸽子肉是一种很好的补品，能加快伤口愈合。但要注意几点：一是鸽子一定要炖的，并且不能加任何作料，只加少许盐。二是不能多吃，以免伤口处肉芽增长太快形成肉芽，影响美观。

三、乳鸽炖什么补肾最好

鸽子和一些中药一起炖汤喝，会有很好的补肾壮阳效果，比较常见的中药材包括：枸杞子，北芪以及淮山等，和这些药材一起炖汤，就会有补肾壮阳的效果了，患者一定要采用适合自己的食疗方进行调理，才能取得更好的效果，期间还要积极参与一些有氧运动，对补肾壮阳有好处。

四、补肾壮阳鸽子汤的食谱

1、红参片枸杞鸽子汤

红参具有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好不要吃。两者结合适宜秋、冬季节服用。

材料：红参片50克、鸽子1只、适量枸杞、食盐、适量水。

做法：红参片与枸杞过滤洗净倒入高压锅中。倒入适量开水，浸泡20分钟左右，便于出味。准备好鸽子的清洗工作。洗净的鸽子放入浸泡参片的水中。再加入适量水，以多少人喝为宜自行定量。盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火炖40分钟即关火。

2、淮山枸杞鸽子汤

鸽肉具有高蛋白，低脂肪的特点，此外，还含有17种氨基酸，和山药一起食用，在夏季，能更好地滋润皮肤干燥，淮山对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。

材料：山药30克，枸杞10克，老姜3片、鸽子1只、食盐、料酒适量。

做法：先将山药去皮切块，然后鸽子处理干净，接着鸽子进行焯水（放料酒、老姜）。焯好的鸽子放入到适量水中，大火烧开，改小火熬煮40分钟，然后加入山药和枸杞，继续炖煮30分钟，加入食盐即可食用。