一、红米的食用方法

1、烹调：可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。做米饭和煲粥时，可以4-5：1加入红米。

2、红米饭：用清水洗净红米，浸泡两小时后，再按2：1的比例加入香米煮之。

3、红米南瓜粥：将红米、南瓜洗净，浸泡两小时后，煲成稀饭。经常食之能活血化淤、健脾消食，亦可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症。

4、红米莲心粥：将红米、莲子洗净，浸泡两小时后煮成稀饭，煮沸后加入红糖拌匀即可。常食有助防治失眠、心烦、梦遗等症状。

5、红颜三味粥：将红米、红豆洗净，浸泡两小时后煮粥至沸腾，加入红枣在用小火煮15分钟即可食用。能够令面色红润、皮肤细腻，有补血益气的作用。尤其适合体质虚弱者者食用。

6、红米芦根粥：芦根加清水1500毫升，煎煮至剩1000毫升，去渣，加入红米煮成粥。食之有清血生津止渴之功效。

7、红糯排骨汤：将红米洗净，沥干水分，纱布包紧备用。排骨入烫至五成熟，取出备用。加入香料炒熟排骨再加入料酒、八角略炒，倒入滚水适量。然后将红米纱包浸于锅中。用大火煮至沸腾后改小火焖烂即可。常食能令血虚的者补充元气。

8、红糯乌鸡汤：将红米、长糯米洗净，浸泡后沥干备用。将宰鸡时所得鸡血滴入装有红米、长糯米的碗中拌均备用。加入香料炒熟乌鸡备用，再将拌好的红米、长糯米倒入加入盐、和料酒，移蒸锅内蒸30分钟即可。常食有强脾健胃、消食活血之功效，可用红米，长糯米与乌鸡、乌鸡血同煮，滋补作用更佳，适于病后滋补尤为合适。

9、红米蒸鸡：将红米、长糯米洗净，浸泡备用。将鸡肉洗净切小块，然后将其炒至鸡肉紧缩时倒入泡好的红米，长糯米及调味料放入，并加水少许炒后，移入电饭锅蒸30分钟即可。常食能消食活血，脾胃强健，亦适合病后滋养身体之食用。

二、红米和什么一起煮粥比较好

1、燕麦

材料：燕麦片30克、红米30克、水2000毫升、白砂糖适量。

（1）红米、燕麦各比例一比一，淘洗干净。

（2）将红米、燕麦倒入电饭锅，加入适量水，开火煮。

（3）煮沸后放下一个汤匙煮，防止粥溢锅。

（4）煮至米熟烂，粥粘稠即可关火。

2、红豆

材料：红豆80克、红米80克、花生米50克、水适量。

（1）将红豆洗净，提前浸泡一晚。

（2）将红米、花生洗净，备用。

（3）锅里倒入适量的水，加入红豆，红米和花生。

（4）放入电压力锅里煮压30分钟，熟了即可。

3、百合

材料：百合100克、红米200克、冰糖30克、水适量。

（1）将百合用清水泡好、备用。

（2）将红米洗净，清洗红米一定要多清洗几遍，洗米汤色红色非常正常，红米营养丰富，洗过的水非常适合浇花。

（3）将红米、百合倒入电压力锅里，煮20分钟左右，直至软烂。

（4）加入适量冰糖，搅拌均匀即可。

4、红枣

材料：红米、红枣、水。

（1）将红米、红枣洗净备用，烧一锅水。

（2）水开后，将红米、红枣放入水中，开大火煮。

（3）大火煮开后撇去浮沫改小火。

（4）煮到浓稠为止。

5、大米

材料：红米50克、大米50克、水适量、冰糖适量。

（1）将红米用清水淘洗两遍，然后浸泡2小时。

（2）将大米洗净，然后将浸泡好的红米与淘洗干净的大米，一同放入电饭锅内，加入三倍的水，按下煮饭键。

（3）30分钟后，开盖，这时米已经开花了，关火保温5分钟至粥粘稠。

（4）加入冰糖，搅拌均匀即可。

6、熊猫豆

材料：熊猫豆20克、红米30克、水适量。

（1）将熊猫豆提前浸泡一晚上，红米泡半小时就行（熊猫豆颗粒大，不容易煮透，要提前浸泡）。

（2）锅中加入适量水烧开，放入熊猫豆（开水放入豆子能缩短煮的时间）。

（3）煮10分钟，再放入红米（红米比熊猫豆好煮，所以应晚点放，这样才会同步熟）。

（4）大火煮10分钟，改为小火煮15分钟（大火转为小火，米的清香就熬煮出来了）。

（5）一边煮一边用勺子搅拌，熬到粘稠的效果即可（用勺子搅拌一是防止粘锅，二是使粥出稠）。