一、白桦茸是什么

白桦茸是一种生长在白桦树上的药用真菌，主要分布在北欧、我国的北部、日本北海道、朝鲜等地的白桦树上面，这种真菌有非常强的活性，会随着白桦树的生长而不断吸取它的养分。一般在10-15年之间就可以致白桦树死亡，但是它又被称为森林钻石，具有极高的药用价值。

二、白桦茸的功效与作用

白桦茸化学成分有多糖、桦褐孔菌素、桦褐孔菌醇、多种氧化三萜类化合物、栓菌酸、多种羊毛甾醇型三萜类化合物、叶酸衍生物、芳香族的香草酸、丁香酸及γ羟基苯甲酸，还有报道称已分离出单宁化合物、类固醇、生物碱类化合物、黑色素类、低分子多酚类及木质素类化合物。

1、白桦茸中的最有效成分是多糖，不论是水溶性多糖或非水溶性多糖均被证实为目前降血糖作用最好的天然物质，同时其中富含的天然纤维也是降低血糖的主要力量。

2、白桦茸乙醇提取物可显著增强过氧化氢酶，超氧化物歧化酶（ SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶的活性。这些酶可降低糖尿病患者的丙二酸水平，同时修复已损伤的胰腺组织。

3、白桦茸拥有极高的SOD活性，对多种肿瘤细胞，如乳房癌、唇癌、胃癌、耳下腺癌、肺癌、皮肤癌、直肠癌、霍金斯淋巴癌有明显的抑制作用。

4、白桦茸中含有的多糖类、三萜类物质等，能有效活化免疫系统，抑制病毒的增殖。

5、白桦茸对肝炎、胃炎、十二指肠溃疡、肾炎有明显的治疗作用。并对呕吐、腹泻、胃肠功能紊乱有治疗作用。

6、白桦茸抗衰老。清除体内的自由基，保护细胞，延长传代细胞的分裂代数，增进细胞寿命，促进代谢，因而能有效地延缓衰老，长期服用可延年益寿。

三、白桦茸的食用方法

1、泡白桦茸

白桦茸泡水服用是最为传统的方式，4-5克白桦茸颗粒，白开水浸泡48小时，室温状态下，不要阳光直射，泡一次可以喝两天。

2、白桦茸煮茶

把水倒在锅中，加入白桦茸（碎片或粉末），让它煮20-30分钟，如果块较大，就要煮的更久一些，煮的效果是要比泡的效果好。

3、白桦茸酒

酒精可以让白桦茸里的有效成分浸出，可以选用配料伏特加酒或白兰地1升、100克桦褐菌，把所有配料放入玻璃瓶中，密封，放在阴暗处1个月，时不时摇一摇就行。