泥鳅什么季节最多

泥鳅一年四季都有，但春天泥鳅是最多的。泥鳅为多次性产卵鱼类，在自然条件下，4月上旬开始繁殖，5-6月是产卵盛期，一直延续到9月还可产卵，繁殖的水温为18-30℃，最适水温为22-28℃，当水温升高至30℃时，泥鳅即潜入泥中度夏，冬季水温下降到5℃以下时，即钻入泥中20-30cm深处越冬。

泥鳅什么时候最好吃

1、秋季的泥鳅最好吃，有“水中人参”美誉的泥鳅也是生活中常见的一种食物，在秋天食用泥鳅对于身体保健好处极多，民间也不乏一些语句来赞美泥鳅“秋风起，泥鳅肥，初冬泥鳅赛人参”，可见在秋天食用泥鳅是最好的季节。

2、泥鳅的吃法有一个比较特别点那便是泥鳅豆腐了，别的鱼都得杀了洗净内脏才能吃，而泥鳅不然，豆腐、泥鳅一起下锅，随便锅内温度上升泥鳅便受不了热气而钻进相对比较凉豆腐里，最后做出来的豆腐里有泥鳅的味道，泥鳅里有豆腐的味道，而我们又可以欣赏到泥鳅钻豆腐的形状。

泥鳅的功效与作用

1、健脾开胃：从中医食疗的角度上来讲泥鳅性平、味甘，入脾经，对于脾虚泄泻、食欲不振、消化不良的人，如果适当吃泥鳅，对滋补脾经和胃经有很好的健脾开胃、增进食欲的功效。

2、抗菌消炎：泥鳅的表面覆盖的有一层粘液，有很强的杀菌消炎作用，可用于外伤消炎，避免感染。

3、壮阳补肾：泥鳅中富含的蛋白质有壮阳的作用，对于男性朋友提高精子质量有很大的帮助。

4、补血：泥鳅生活在稻田、小河以及沼泽地，平常除了吃细小的虫子外，每天也会吃泥土，并且对铁元素的吸收率较高。因此，泥鳅属于高铁食物，食用后可促进体内血红蛋白的合成，有补血的功效。

5、增强免疫力：泥鳅含有多种的蛋白质，经过胃肠消化之后，可分解为氨基酸，可促进人体的蛋白质合成，有增强人体的体力和免疫力的作用。

6、预防动脉硬化：泥鳅属于低脂肪，低胆固醇食物，还含有不饱和脂肪酸，能有效预防动脉硬化。