一、叉烧包里面是什么馅

叉烧包的主要馅料就是叉烧肉馅，做叉烧包馅料需要把猪肉切成肉丁，用叉烧料腌制几个小时，然后才能和面，做成叉烧包。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。

二、叉烧包馅料的做法

叉烧包馅材料：梅花肉300克，叉烧酱50克，蚝油10克，生抽10克，老抽5克，料酒10克，蜂蜜20克，生姜三片，蒜瓣2个，生粉5克，食用油20克。

做法：

1、梅花肉切片切条再切成小块。

2、叉烧酱，蚝油，生抽，老抽，料酒，蜂蜜一起放入小碗中。

3、锅中倒油，放入姜蒜小火炒出香味。

4、将梅花肉倒入锅中翻炒，炒至变色。

5、将小碗中调好的料倒入炒匀炒至上色。

6、加热水至没过肉面，烧开后转小火盖好锅盖慢慢炖。

7、炖至肉酥烂后，生粉加少许水调匀倒入锅中大火收汁至粘稠，放凉备用，叉烧包馅料就做好了。