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莲蓉月饼的莲蓉是什么东西 月饼白莲蓉和红莲蓉哪个好吃

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摘要:莲蓉月饼是广式月饼的一种,也是人们吃的比较多的一种月饼,可是你们知道莲蓉月饼的莲蓉是什么东西吗?莲蓉月饼顾名思义就是以莲子为主要原料制作成的月饼,有普通莲蓉馅和纯莲蓉馅,从莲蓉颜色上有红莲蓉白莲蓉黄莲蓉之分,月饼白莲蓉和红莲蓉哪个好吃?下面来了解下。

一、莲蓉月饼的莲蓉是什么东西

莲蓉月饼是由莲子、白糖、油等食材制成的。莲蓉月饼又分为普通莲蓉馅和纯莲蓉馅。普通莲蓉馅月饼的馅料是指馅料中除糖、油脂之外,以莲子为主要原料,还可使用豆类等其他淀粉原料,但其他原料中莲子含量也要大于60%。纯正的莲蓉月饼要求饼馅除糖、油脂外,其他原料100%使用莲子,不能掺用豆类等其他淀粉含量高的原料。总之,莲子是莲蓉月饼的主要原料。

莲蓉月饼是广东省近代的传统名点,中秋节食品。品种有纯正莲蓉月、榄仁莲蓉月和蛋黄、双黄、三黄、四黄莲蓉月等。饼馅的用料十分讲究,要选用当年产的莲子,制出的馅料色泽金黄,幼滑清香,月饼形状丰美、鲜腴。广式莲蓉月饼于2009年正式进入广州非物质文化遗产名录,成为首次上榜的美食之一。

二、月饼白莲蓉和红莲蓉哪个好吃

莲蓉月饼有红莲蓉白莲蓉黄莲蓉之分,这个颜色是指的是莲蓉的颜色。红莲蓉就是莲子和红糖制成的,白莲蓉是莲子和白糖制成的。黄莲蓉是加了红糖和油活的面制成的。白莲蓉和红莲蓉的主要区别在于添加的糖分不同。至于月饼白莲蓉和红莲蓉哪个好吃主要看个人口味,喜欢味道淡的,选白莲蓉,喜欢味道浓的选红莲蓉,大多数人会喜欢吃口感软糯的白莲蓉月饼。

从口感上来说,白莲蓉的味道比较温和,而红莲蓉的味道比较浓郁。其实大部分人还是比较喜欢质地柔软的白莲蓉,所以如果是送礼的话,可以优先考虑白莲蓉。其他方面,白莲蓉和红莲蓉没有差距。您可以根据自己或家人的口味选择。

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