一、炸鸡粉怎么炸鸡腿

材料：鸡腿，淀粉，炸鸡粉，料酒，蒜，姜，盐。

步骤：

1、首先准备好上述原材料。

2、我们将买回来的鸡腿先冲洗干净，然后用厨房用纸擦干，放进一个大碗里面，往里面倒入淀粉、姜、蒜、料酒、盐，用手抓拌均匀，腌制上两个小时。这样腌制久了，就可以让鸡腿去腥味，也可以让它更加的入味。

3、腌制好的鸡腿，我们给它沾上炸鸡粉，过一遍水之后，再重新沾上炸鸡粉，把它放在盘中备用，所有的鸡腿都按照这个步骤全部沾好炸鸡粉。

4、起锅烧油，油要稍微多一点，因为我们是要炸鸡腿的，油热之后，我们把鸡腿放进去炸，一直炸到定型，变成金黄色之后，全部捞出控油，等到油温再次升高之后，把我们的炸鸡腿放进去，复炸第2遍，第2遍的时间不用太长，一两分钟就可以，然后把鸡腿捞出控油，放进盘中。可以撒上孜然粉、椒盐粉、辣椒粉，这些让鸡腿更加的有味道。

二、没有炸鸡粉怎么做炸鸡腿

不用炸鸡粉也可以炸出酥脆炸鸡腿，我们可以用面包糠和面粉代替，附详细的做法。

材料：鸡大腿，面粉，面包糠，葱，姜，蒜，盐，料酒，生抽，辣椒粉。

做法步骤：

1、新鲜鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划上几刀，以便腌渍的时候好入味。

2、葱姜蒜洗净切片放入盛鸡腿的容器，再把所有辅料都加入，拌匀。然后，盖上保鲜膜放入冰箱，腌渍24小时入味，中间翻一次面。

3、把腌好的鸡腿取出，剔除葱姜蒜，放入锅中大火蒸半个小时，取出晾凉。

4、面粉加清水调成面糊，把蒸好的鸡腿均匀的挂一层面糊，再裹一层面包糠，锅中放油烧成八成热，下入鸡腿，炸成金黄色即可。