一、四川火锅和广式打边炉有什么区别

说到火锅，就不得不提四川火锅与广式打边炉，它们实际上都属于火锅的范畴，不过在下面这几个方面有所区别：

1、来源不同

四川火锅源于四川，四川人普遍喜欢吃辣，在饮食上追求刺激和满足，而打边炉是从广东传过来的，以前广东人在白天出海打渔，晚上就会在自己做的炉子上面支起锅子一起吃饭，由于地方太小，于是大家都站起来吃饭，于是就有了打边炉这一说法。

2、食用季节不同

四川火锅不分季节，一年四季都可以吃，而打边炉一般在秋冬时节才会吃，春夏很少食用。

3、锅底不同

四川火锅一般是辣锅，现在也有鸳鸯锅和一些特殊的不辣锅底；广式打边炉一般都是清汤锅底，广东人喜欢养生，还会在里面放一些虫草香菇等补品。

4、涮菜不同

四川火锅的配菜包罗万象，基本上什么东西都可以放；打边炉基本上不能放蛇肉、狗肉，以免遭到别人反感。

二、川味火锅和打边炉哪个更受欢迎

四川火锅和打边炉对比起来，到底哪个更受欢迎要看在哪里，广东人肯定更喜欢吃打边炉，四川人肯定更喜欢吃四川麻辣火锅；不过放到全国范围来看，还是四川火锅要更受欢迎一些。

川味火锅比打边炉的花样更丰富，一年四季都可以吃，因此在全国各地基本都能见到四川火锅店，哪怕是在不喜欢食辣的广东地区，街上的四川火锅店也有很多；打边炉则主要还是在部分地区流行。