一、热干面有哪些特点

正宗的热干面，面条是既软糯又劲道的，而且配菜也会非常丰富。热干面特点如下：

先从面条说起，热干面的面条不是普通的细面，而是厚实韧性十足的手工面条。它的制作需要将面粉揉成面团，然后反复揉压，直到面团筋道十足。最后将面团切成均匀的面条，煮熟后，面条还能够保持一定的韧性，口感非常好。

汤汁是热干面的又一大特点，它是由芝麻酱、辣椒油、酱油、香菜等多种调料混合而成，味道醇厚，香辣可口。在汤汁的基础上，还可以加入葱花、蒜泥、花生碎等配料，使得口感更加丰富。

最后就是热干面的配料了，配料非常丰富，有豆皮、瘦肉、腐竹、木耳、鸡蛋等多种选择。这些配料不仅增加了食物的口感，而且还丰富了营养成分，让人吃得健康又美味。

二、热干面什么时候吃比较好

热干面比较适合早上和中午吃，因为热干面是以碱水面、芝麻酱、色拉油等多种原料制成的传统面食。热干面中含有蛋白质、碳水化合物、钠、镁、维生素等营养元素，早上吃比较好，可以为身体提供一定量的能量和营养。中午吃的热量，不会输给米饭，晚上最好不要吃面条，因为面食不容易消化，脂肪和热量较高。

此外，还需要注意的是，吃热干面要注意温度适宜，太烫会对食道产生损伤，太凉则会影响口感，也不利于胃部的消化与吸收。