一、矿盐是什么盐

盐的种类众多，矿盐是盐的一种，那么什么是矿盐呢？

矿盐，顾名思义，就是从盐矿开采来的盐，也叫石盐或者岩盐，矿盐是从地底下开采出来的盐矿，进行加工处理后形成的盐，它深埋于地下100~3000米处，需经过钻井、注水溶解、抽取加工才能制成。由于钻探技术及干燥工艺的提升，目前矿盐的产量直线上升，在食盐市场上与海盐并驾齐驱。

二、矿盐能吃吗

可以。

矿盐也是食用盐的一种，与海盐、湖盐、井盐并列，而且和其他食用盐相比，矿盐由于纯度好，杂质少，更加精细一些，食用矿盐的人群也越来越多。我们所吃的食用盐从过去以海盐为主，逐渐发展为矿盐所占的份额越来越大，现在两者食盐在市场上几乎平分秋色，目前我国海盐、矿盐比例大约是46%和44%，剩下10%是湖盐。

三、矿盐是怎么形成的

矿盐本质上也是海盐，古代浅滩海水蒸发留下盐层，这一岩层是太阳晒干了海水后产生的结晶的海盐，因地壳运动被埋入地下，经过了亿万年的地质挤压与地下高温作用，将地底的矿物与海盐结合，从而形成了“盐的化石”，即矿盐。

四、矿盐好不好

矿盐原料来源于深埋的地底岩层，是经历过远古时期的盐湖及海水，经过太阳的晒干蒸发，再历经上亿年的地质变化，挤压融合沉积而成，最终形成的盐化石，保留了亿万年前的“纯粹”，杂质较少，是所有盐中最好的。

随着现代加工技术的增强，矿盐在精制后，氯化钠的纯度更高，钠离子也会更多，烹饪做菜时，与食材中的氨基酸相结合，形成谷氨酸钠，起到提味提鲜的作用，没有杂味，因此矿盐很适合作为家用食用盐使用。