爱上海龙凤论坛

白酒设备的操作方法 白酒设备使用注意事项有哪些

本文章由注册用户 时代工业园 上传提供 2024-01-23 评论 0
摘要:白酒设备是用于酿造和加工白酒的一系列工具和机器。主要包括发酵设备、蒸馏设备、过滤设备和储酒设备等,它们在白酒的生产过程中起着至关重要的作用。这些设备能够提供适宜的环境,使酒曲和粮食充分发酵,产生白酒所需的酒精和各种风味物质。接下来本文将简单介绍白酒设备的操作方法以及白酒设备使用注意事项有哪些,一起来看看吧!

一、白酒设备的操作方法

白酒设备的操作方法主要包括以下几个方面:酒精发酵设备、蒸馏设备、陈酿设备等。下面将对这些设备的操作步骤逐一进行详细说明。

1、酒精发酵设备的操作方法

(1)准备工作:首先要准备好发酵罐、酵母等材料,确保酒精发酵设备的清洁。

(2)加入原料:将待发酵的原料如大米、小麦等放入发酵罐中,根据酿造要求进行投料。

(3)添加酵母:将活性酵母按照一定的比例添加到发酵罐中,用于催化原料中的糖分转化为酒精和二氧化碳。

(4)搅拌均匀:使用搅拌器对原料和酵母进行充分混合,确保发酵过程中的反应均匀进行。

(5)发酵控制:将发酵罐盖好,使用恒温装置控制发酵室内的温度,并保持适宜的湿度,以利于酵母发酵。

2、蒸馏设备的操作方法

(1)准备工作:首先要进行蒸馏设备的清洁消毒工作,确保操作过程卫生安全。

(2)加热操作:将发酵好的液体原料倒入蒸馏设备的蒸馏锅中,将加热源开启,逐渐升温至适宜的蒸馏温度。

(3)蒸馏操作:随着温度升高,蒸馏锅中的原料开始蒸发,经过冷凝后在蒸馏管中收集,划分为酒精和水两部分。

(4)分馏操作:利用蒸馏设备的分馏塔进行酒精和水的分离,通过不同的沸点和挥发性来达到分离效果。

(5)收集产物:将分离后的酒精收集存储,同时注意收集浓度适中的酒精,避免产生过度浓烈的酒体。

3、陈酿设备的操作方法

(1)准备容器:根据需要将蒸馏好的酒精倒入陈酿容器中,可以选择木桶、瓷缸等进行陈酿。

(2)控制条件:陈酿过程中,需要控制陈酿环境的温度、湿度和光照等,确保陈酿过程中的微生物反应和化学反应能够正常进行。

(3)时间把控:根据不同的酒体和陈酿要求,控制陈酿时间的长短,一般会有数月到数年的陈酿周期。

(4)保管护理:在陈酿过程中,定期检查酒体的变化情况,同时保持陈酿容器的密封性,防止外界的氧化和污染对酒体的影响。

(5)陈酿后处理:当陈酿达到预期效果后,可以对酒体进行过滤、调配、勾兑等后续处理工作,以提升酒的质量和口感。

二、白酒设备使用注意事项有哪些

1、新买设备安装前必须要彻底消毒

白酒酿酒设备买回来之后在安装前必须要用清水对设备进行彻底的清洗消毒,保证酿酒过程的基础安全性。

2、酿酒设备使用前用蒸汽灭菌消毒

安装前的一次消毒远远不够,我们在使用白酒酿酒设备之前还需要做一次消毒。

3、蒸酒过程中随时观察蒸汽柜水位

蒸酒之前应当将蒸汽柜内的水加至规定高度水位线,并在蒸馏的过程中随时检查水位管中的水是否低于低水位线,如果发现水位快要接近低水位时应当减小火力,及时向炉中加水。

4、蒸汽柜避免无水空烧

有的时候大意了,蒸汽柜的水分已经被烧完,这个时候会出现无水空烧的情况,这样不仅对设备是极大地损耗,而且可能引发火灾。所以,大家千万要注意这一点。

5、蒸酒之后必须要进行排水排糟清洗设备

要养成一个良好的习惯:每次蒸完酒之后必须要进行排水排糟,并对设备进行及时的清洗,以免造成设备堵塞,不利于下一次使用。

6、白酒蒸馏时需掌握火候

在整个酿酒的过程中,较为关键的一点就是蒸馏这一步,经过发酵后的曲种需要上锅蒸馏,然而,蒸馏可是一个技术活,很多酿酒师没有把握好蒸酒时的火候导致酒的品质差的例子比比皆是,由于现在的陕西白酒酿酒设备采用的是新型加热方式,不同于传统酿酒方法中的直接加热,因此可以减少酿酒过程中的糊锅概率,对于蒸馏时的技术要求也没有那么高了。

网站提醒和声明
本站为注册用户提供信息存储空间服务,非“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的文章/文字均是注册用户自主发布上传,不代表本站观点,版权归原作者所有,如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题,请及时联系我们,我们将在第一时间删除或更正。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>> 网页上相关信息的知识产权归网站方所有(包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等),非经许可不得抄袭或使用。
提交说明: 快速提交发布>> 查看提交帮助>> 注册登录>>
您还未登录,依《网络安全法》相关要求,请您登录账户后再提交发布信息。点击登录>>如您还未注册,可点击注册>>,感谢您的理解及支持!
发表评论
最新评论
暂无评论
相关推荐
白酒设备的操作方法 白酒设备使用注意事项有哪些
白酒设备是用于酿造和加工白酒的一系列工具和机器。主要包括发酵设备、蒸馏设备、过滤设备和储酒设备等,它们在白酒的生产过程中起着至关重要的作用。这些设备能够提供适宜的环境,使酒曲和粮食充分发酵,产生白酒所需的酒精和各种风味物质。接下来本文将简单介绍白酒设备的操作方法以及白酒设备使用注意事项有哪些,一起来看看吧!
啤酒桶可以装白酒吗 啤酒桶可以装葡萄酒吗
啤酒桶主要用来存放、运输啤酒,那么啤酒桶可以装白酒吗?啤酒桶可以装葡萄酒吗?一般啤酒桶有木质、金属材质和塑料材质三种,其中木质啤酒桶和塑料啤酒桶都不适合装白酒,金属啤酒桶可以短期存放白酒;至于葡萄酒,可以用木质啤酒桶存放,不能用金属或塑料啤酒桶。下面一起来了解一下详细知识。
全套酿酒设备有哪些 酒曲粉碎机多少钱
如果有想法开一个酿酒厂,那么就得先了解全套酿酒设备有哪些以及酒曲粉碎机多少钱。首先酿酒设备包括烧酒设备、发酵容器、储酒容器、酒曲粉碎机以及催陈过滤设备等,其中一台酒曲粉碎机的价格在1100-25000元之间,会根据品牌、功能等的不同而有所差异。具体的关于酿酒设备的介绍,咱们到文中仔细了解吧!
品牌榜:2024年烧酒设备十大品牌排行榜 投票结果公布【新】
2024年最新的烧酒设备品牌榜发布了,此次烧酒设备品牌榜共收集了烧酒设备行业超过15个品牌信息及516829个网友的投票做为参考,榜单由CN10排排榜技术研究部门和CNPP品牌数据研究部门提供数据支持,综合分析了烧酒设备行业品牌的知名度、员工数量、企业资产规模与经营情况等各项实力数据经人工智能和品牌研究员专业测评而得出,仅供方便用户找到好的品牌参考使用,具体榜单请按最新更新数据为准。
烧酒设备十大热门网店排行榜 烧酒设备好店推荐
2024年十大烧酒设备网店排行榜出炉了,本烧酒设备网店榜单由大数据平台提供店铺数据支持,依据了烧酒设备网店的产品销量、店铺设计形象、用户评价/关注度、物流/售后服务、诚信经营等各项实力数据作为参考,由maigoo网进行综合整理而成的烧酒设备品牌网店排行榜名单。10大好牌子烧酒设备网店数据仅展示系统收录的店铺进行推荐,排名不分先后,如有疑问欢迎在末尾评论指正。