做法一：泡椒黄辣丁

食材：黄辣丁、泡椒、葱、姜、蒜。

步骤：

1、姜葱蒜下锅炒香，加泡椒翻炒片刻后加高汤烧滚。

2、加入黄辣丁、各种调味，小火烧3-5分钟即可。

做法二：酸汤黄辣丁

食材：嘎鱼、酸辣椒、酸蒜、酸姜、山胡椒、西红柿。

步骤：

1、将鱼清除内脏并洗净沥干，取一盘腌制的酸辣椒、酸蒜、酸姜、山胡椒切小备用。

2、西红柿去皮儿切成小块儿，另取一碗酸水，锅中放入菜籽油，下入切好的辣椒、姜蒜末和山胡椒炒制一会儿，等香味儿出来以后放入西红柿块儿，倒入酸水，并加入适量的清水。

3、汤烧至西红柿融化后放入火锅中，鱼边吃边下。

做法三：麻辣黄辣丁

食材：黄辣丁、大葱、大料、白酒、花椒、老抽、盐、鸡精、姜、蒜、小米椒。

步骤：

1、油烧辣、姜片放入、炸鱼。

2、放入调料、略炒，放水刚和鱼齐平。

3、最后放入蒜蓉、等待收汁。