一、高粱饴保质期多久

购买高粱饴的时候，要注意看生产日期和保质期，尽量选新鲜的产品，那么高粱饴保质期一般是多久呢？

市面上常见的高粱饴的保质期一般是12个月左右，如果是自制的高粱饴，保质期会短一些，一般只能保存一个月左右（夏季天气炎热的时候保质期会更短），这是因为自制的高粱饴没有添加剂。

二、高粱饴过期了吃了会怎么样

高粱饴过期后，里面的糖浆会变质，产生有害细菌，有害细菌在甜味下会生长更快，细菌增长会破坏糖果原来的味道，而且过期糖果含有的细菌食用对人体有害。

一般来说，高粱饴过期了之后就应该直接丢弃，吃了过期的高粱饴，过期时间不太久的话，可能没什么大问题，过期时间较长，已经出现了变质情况，吃的比较多的话，可能会拉肚子，严重还会食物中毒。

三、如何保存高粱饴

高粱饴属于糖果，一般放在常温阴凉、通风干燥处保存，尽快吃完即可，注意避免潮湿和高温环境，否则高粱饴容易受潮和融化。

保存高粱饴时要注意，由于高粱饴是淀粉熬制的，而淀粉会在0度以上的低温时快速老化，导致高粱饴变硬或失去原有的口感，因此，不建议将高粱饴放入冰箱冷藏保存；如果需要保存时间长一些的话，可以密封后冷冻保存，但也要注意避免保存太长时间。