银盘蘑菇的功效与作用

1、补充营养

银盘蘑菇非常脆嫩，味道鲜美。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，不仅可以满足人体正常生理功能的需求，还具有许多保健功能。

2、增强抵抗力

银盘蘑菇对于儿童的智体发育和老年人的健康也有很大的益处。它富含的氨基酸和多种矿物质可以促进儿童智力的发育，增强免疫力，增加身体养分吸收。对于老年人而言，银盘蘑菇可以提供丰富的钙和维生素D，预防骨质疏松和关节炎等老年疾病的发生。

3、抗氧化

银盘蘑菇具有很好的抗氧化功能，可以清除体内的自由基，延缓衰老过程。这对于现代社会中常常面临的环境污染和生活压力有着很大的帮助。

4、抗病变

银盘蘑菇具有抗病变的作用，能够预防和改善一些慢性疾病，特别是心脑血管疾病。它含有丰富的活性物质，可以降低血液中的胆固醇，促进血液循环，减少血栓的形成，有效预防心血管疾病的发生。

银盘蘑菇怎么做好吃

1、银盘蘑菇鹌鹑汤

材料：干银盘蘑菇20克，老鹌鹑二只，大枣三颗、枸杞子5克，姜葱盐适量。

做法：鹌鹑洗净，简单切成几大块；将银盘蘑菇泡发洗净，切成片备用；锅中放油，爆香姜片，倒入鹌鹑块煸炒片刻，加入适量的水以及葱段；大火煮开后，改小火焖一小时，倒入银盘蘑菇，蘑菇炖软后，加入适量盐调味。

2、银盘蘑菇炒鸡蛋

材料：鸡蛋四只，银盘蘑菇20克，葱花，橄榄油，食盐少许。

做法：将银盘蘑菇洗净泡发后切薄片待用；鸡蛋磕入碗里加少盐打匀后放入一点葱花；炒锅中放入适量橄榄油，待油温时倒入蛋液并炒散装出；炒锅再入少量橄榄油，倒入蘑菇片，加食盐划炒片刻再加入炒好的鸡蛋一起略翻炒后起锅。

3、银盘蘑菇瘦肉百合汤

原料：干银盘蘑菇20克，瘦猪肉100克，百合5克，食盐、味精适量

做法：将蘑菇、猪肉切片，与百合一起放入砂锅中；加清水没过食材，待汤浓、肉熟，加入食盐、味精调味即可。