一、柠檬片泡水苦怎么回事

柠檬是含有丰富维生素C的水果。但是如果直接吃柠檬会太酸，很多人会选择将柠檬片泡水。不过有时候柠檬片泡水会有苦味，主要可能是以下几个原因：

1、柠檬片含有柠檬苦素

柠檬中含有一种叫做柠檬苦素的成分，这种植物苦味素在橘类水果中含量很高，而柠檬是含量最高的一种，有的柠檬品种含有的这种苦味素成分特别多，因此在冲泡时水中会含有苦味。

2、冲泡柠檬片的方法错误

 如果你在食用柠檬片时感觉特别苦，除了品种问题外，还有可能是柠檬片泡水的方法不对。如用热水泡柠檬片会比凉水泡柠檬片要苦。

3、柠檬片表皮含有天然油

经常喝柠檬片泡水的朋友就会发现，柠檬的表皮看起来光鲜亮丽，这是因为柠檬的表皮含有一层天然油，而这层天然油的物质略带苦味，要是你泡水的时候没有清洗掉这层油脂物质就会吃到苦味。

柠檬当中富含有柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等，还含有柠檬精油、橙皮甙、柚皮甙等成分，切片泡水更有利于营养物质的释放。但是一定要注意水温，一般用温水或者凉水，也可以在柠檬水当中适量放蜂蜜，使口感更好。

二、柠檬片泡水苦怎么解决

1、去籽

柠檬籽中含有大量的柠檬苦素，泡水之前将籽去掉，这样可以很大程度上减少柠檬的苦味。

2、控制水温

很多人不知道泡柠檬片的时候，水温吃把握也是很重要的，因为柠檬的酸味和苦味都会随温度的升高而加重，因此泡柠檬水温度不易过高，一般保持在20-50度左右即可。

3、不要泡太久

柠檬片泡水最好是现泡现喝，泡水的时间太长，那么会将柠檬片中的苦味素释放出来，从而导致柠檬水很苦。

4、蜂蜜冰糖

要减轻柠檬片泡水的苦味，也可以多加蜂蜜或冰糖，在柠檬水中兑入蜂蜜或冰糖，蜂蜜和冰糖味道甜美，可以降低柠檬片里的苦味和酸味，还有美容的功效。